מדפים פתוחים במטבח: יפה באינסטגרם, עובד גם בבית?

מדפים פתוחים במקום ארונות עליונים פותחים את המטבח, מוסיפים אור ונראים נהדר בתמונות. השאלה האמיתית היא איך הם מתפקדים אחרי חצי שנה של בישולים.

האמת על התחזוקה

מדף פתוח ליד אזור הבישול אוסף אבק ושומן, כלים שלא בשימוש שבועי יזדקקו לשטיפה לפני שימוש. לכן הכלל המעשי: על מדפים פתוחים שמים את מה שמשתמשים בו כל יום (צלחות, כוסות, קערות) או פריטים דקורטיביים שמוכנים לנגב. את השאר, לארונות סגורים.

איך משלבים נכון

• שילוב ולא הכול, מדפים פתוחים בקטע אחד (לרוב סביב החלון או מעל משטח הכנה) וארונות סגורים בשאר. זה נותן את האוורור בלי לוותר על אחסון סגור.
• הרחק מהכיריים, האזור השומני ביותר; שם עדיף ארון עם דלת.
• עומק וגובה, מדף צר יחסית מספיק לצלחות ולא מעיק על המשטח; חשוב לא לחסום את אזור העבודה.
• עיגון רציני, מדף עמוס כלים כבד מאוד; נדרש עיגון לבלוק או חיזוק בגבס, וקונזולות שמתאימות לעומס.

מה באמת מונח שם, ואיפה לא לשים אותם

מדפים פתוחים עובדים כשמניחים עליהם דברים שנוגעים בהם כל יום, ונכשלים כשהופכים אותם למחסן. הכלי שמשתמשים בו יומיום נשטף ממילא ולא מספיק לצבור שכבה, וכלי שיושב חודשיים אוסף אבק דביק שדורש שטיפה לפני שימוש. זה כל ההבדל.

לכן הבחירה הטבעית היא כוסות, צלחות יומיות, ספלים וקנקן, ולא כלי הגשה שיוצאים פעם בשנה או צנצנות דקורטיביות שאיש אינו פותח.

המיקום קובע לא פחות. המדף הבעייתי ביותר הוא זה שמעל הכיריים או בסמוך להן. שומן שמתאדה בבישול עולה ומתיישב על כל משטח פתוח, ומתערבב עם אבק לשכבה דביקה שקשה להסיר. אותו מדף בדיוק, במרחק מטר וחצי מהכיריים או בקיר אחר, יישאר נקי לאורך זמן.

גם קרבה לכיור משנה: אזור שמקבל התזות מים והתזות סבון דורש ניגוב תכוף, וגם משאיר סימני מים על עץ שאינו אטום.

עיגון ועומס: מדף אינו רק קרש

הפרט שהכי מזלזלים בו הוא החוזק. ערמת צלחות חרסינה או ספרי בישול שוקלים הרבה יותר ממה שנדמה, והמשקל מרוכז לרוב בקצה או במרכז ולא בקצוות שנתמכים.

שני דברים קובעים אם זה יחזיק. הראשון הוא מה יש מאחורי הקיר: בטון מלא מאפשר עיגון פשוט, וקיר גבס מחייב עיגון אל הפרופיל שמאחוריו או פתרון ייעודי, כי דיבל בלוח גבס לבדו נשלף עם הזמן. שווה לאתר את הפרופילים לפני שקודחים, וזה גם משפיע על המרווח בין תומכים.

השני הוא עובי המדף עצמו. מדף ארוך ודק מתעקם לאורך שנים תחת עומס קבוע, וזה נראה מיד. ככל שהמדף ארוך יותר, כך הוא צריך להיות עבה יותר או להישען על תומך נוסף באמצע. אם המדף עשוי עץ מלא, כדאי לוודא שהוא אטום גם מלמטה ולא רק מלמעלה, אחרת הוא סופג לחות מצד אחד בלבד ומתעקם דווקא בגלל זה.

קראו גם על אחסון במטבח, מטבח קטן ומדפים ואחסון בנוי.

רוצים הצעת מחיר מבעל מקצוע מסונן? חייגו 073-2649203 או כתבו לנו בווטסאפ, נחזור אליכם תוך יום עסקים.